رقم CAS: 104-61-0
الاسم الكيميائي النظامي: 5-بنتيلوكسولان-2-واحد
جاما-نونالاكتون، المعروف أيضًا باسم لاكتون جوز الهند، هو سائل زيتي شفاف يتراوح مظهره بين عديم اللون تمامًا والأصفر الباهت. يوجد مركب اللاكتون هذا على نطاق واسع في مصادر الغذاء الطبيعية والمشروبات المخمرة، ويظهر في ويسكي البوربون، والكشمش الأسود الناضج، والبطيخ العصير، والبابايا الحلوة، والأناناس الطازج، والتوت الأسود البري الممتلئ. وهو أحد المواد العطرية الطبيعية التي تشكل النكهات الفاكهية والقشدية لهذه الأطعمة.
يمتلك المنتج رائحة جوز هند ناعمة وغنية وقشدية مع نغمات حليبية دقيقة، وهي أكثر خصائصه تميزًا. بفضل أدائه العطري المستقر وملف رائحته الطبيعية، يُستخدم على نطاق واسع كمادة خام عالية الجودة لمنكهات الطعام. يمكنه إضفاء طعم ورائحة جوز هند أصيلة وطويلة الأمد على المخبوزات والمشروبات والحلويات ومنتجات الألبان والعديد من الأطعمة المصنعة، مما يعزز بشكل كبير الإحساس الطبقي بنكهة المنتج.
بالإضافة إلى تطبيقه الرئيسي في صناعة النكهات، حظي جاما-نونالاكتون باهتمام متزايد في أبحاث مكافحة الآفات الزراعية. أكدت العديد من الدراسات الأكاديمية تأثيره الجاذب الموثوق به على أنواع مختلفة من خنافس الحبوب التي تسبب خسائر فادحة للحبوب المخزنة. يتمتع بإمكانات تطوير كبيرة كجاذب حشري متعدد الأنواع صديق للبيئة لرصد ومكافحة آفات تخزين الحبوب.
اسم المنتج: | جاما-نونانولاكتون |
مرادفات: | G-نونالاكتون؛FEMA 2781؛جاما-نونالاكتون؛جاما-نونانويك لاكتون؛جاما-نونانولاكتون؛جاما-بيلارجونولاكتون؛δ-ن-أميل بيوتيرولاكتون؛ألدهيد C-18 |
رقم CAS: | 104-61-0 |
الصيغة الجزيئية: | C9H16O2 |
الوزن الجزيئي: | 156.22 |
EINECS: | 203-219-1 |
فئات المنتجات: | نكهات اللاكتون؛مركبات الكربونيل؛اللاكتونات؛اللبنات العضوية؛مستحضرات التجميل؛المضافات الغذائية |
ملف مول: | 104-61-0.mol |
الخصائص الكيميائية لجاما-نونانولاكتون
نقطة الغليان | 121-122 درجة مئوية 6 مم زئبق (مضاء) |
الكثافة | 0.976 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مضاء) |
ضغط البخار | 1.9 باسكال عند 25 درجة مئوية |
معامل الانكسار | n20/D 1.447 (مذكور) |
FEMA | 2781 | جاما-نونالاكتون |
نقطة الوميض | >230°ف |
درجة حرارة التخزين | مخزنة في مكان جاف ومختوم، درجة حرارة الغرفة |
الذوبانية | كلوروفورم (بشكل محدود)، هكسان (بشكل طفيف) |
لون | عديم اللون |
رائحة | عند 100.00%. كريمي جوزي شمعي حلو زبدي دهني |
نوع الرائحة | جوز الهند |
مصدر بيولوجي | اصطناعي |
الذوبان في الماء | 9.22 غ/لتر (25 درجة مئوية) |
رقم JECFA | 229 |
الاستقرار | استرطابي |
معامل التقسيم (LogP) | 2.5 عند 25 درجة مئوية |
مرجع قاعدة بيانات CAS | 104-61-0 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST | 2(3H)-فيورانون، ثنائي هيدرو-5-بنتيل- (104-61-0) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | ثنائي هيدرو-5-بنتيل-2(3H)-فيورانون (104-61-0) |
γ-نونالاكتون
γ-نونالاكتون هو مكون عطري حيوي يُكتشف بشكل طبيعي في الأرز المطهو على البخار الطازج، مما يمنحه رائحة جوز هند مميزة وواضحة تحدد هويته الحسية. بالإضافة إلى الأرز المطبوخ، يمكن أيضًا تحديد وجود مادة اللاكتون هذه في البيرة الناضجة ومجموعة واسعة من السلع الغذائية المخمرة، حيث تعمل كمصدر طبيعي لطبقات عطرية غنية ومتكاملة.
تتميز هذه المادة الخام بوظائف متعددة الاستخدامات عبر كل من صناعات نكهات الطعام والعطور اليومية.
عند استخدامه كمادة مضافة لنكهة الطعام، يضفي γ-نونالاكتون نغمات كراميل دافئة على تركيبات النكهة، مما يثري بشكل فعال عمق وأبعاد الطعم والرائحة الكلية للمنتج الغذائي النهائي.
في تركيب العطور الفاخرة، يعمل كمعدل رائحة مساعد ومعزز ممتاز. يمكنه بناء وتكثيف مجموعة متنوعة من ثيمات العطور الكلاسيكية، بما في ذلك العنبر، والراتنج البلسمي، والزهور الرقيقة، وتوت العرعر، وجوزة الطيب، والصنوبر، وجوز الهند الاستوائي، والقيقب الحلو، والاتفاق الشرقي الغني، مما يحسن بشكل كبير من امتلاء واستمرارية العطور المخلوطة.
التنقل بين المنتجات ذات الصلة
العنصر السابق: حمض الساليسيليك، رقم CAS# 69-72-7
العنصر التالي: كرومانون، رقم CAS# 491-37-2
