الأصفر الغارديني هو صبغة غذائية طبيعية تُستخرج وتُكرر من ثمار نبات الغاردينيا الناضجة. يُصنف كملون طبيعي من نوع الكاروتينويد، ومكوناته الرئيسية الملوّنة هي الكروسين والكروسيتين (ملاحظة: ليس الأنثوسيانين). يتواجد المنتج في عدة أشكال فيزيائية لتلبية متطلبات التطبيقات الصناعية المتنوعة.
عادةً ما يظهر الصنف الصلب كمسحوق بلوري أصفر إلى أصفر برتقالي، بينما تتوفر أيضًا أشكال سائلة أو معجونة تجاريًا. يظهر الأصفر الغارديني السائل بلون برتقالي-أصفر إلى أصفر غامق، ويتميز بقابلية جيدة للذوبان في الماء ومقاومة معتدلة للحرارة. يحافظ على لون ثابت ضمن نطاق pH مناسب، مع لون أصفر نقي ومشرق، ويظهر توافقًا جيدًا مع معظم المواد الغذائية الخام والملونات الطبيعية الأخرى.
كإضافة طبيعية نظيفة التسمية، يُستخدم الأصفر الغارديني على نطاق واسع في المشروبات والحلويات والكعك والفواكه المحفوظة والهلام والتوابل وغيرها من المجالات الغذائية. يمكن استخدامه أيضًا في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية اليومية.
تتضمن عملية التصنيع سحق ثمار الغاردينيا، والاستخلاص بالماء، وترشيح الشوائب، والتنقية، والتركيز، والتجفيف. وهو بديل مفضل للصبغة الصفراء الطبيعية للصبغات الصفراء الاصطناعية. تشمل إمداداتنا مواصفات المسحوق والسائل، معبأة في عبوات غذائية قياسية. الحد الأدنى لكمية الطلب هو حاوية كاملة.
| اسم المنتج: | أصفر غارديني |
| المرادفات: | أصفر غارديني؛كروسين؛صبغة غاردينيا؛أصفر كوتشيناشي؛ريكولور كوتشيناشي 20؛محلول أصفر غارديني، 1000 جزء في المليون؛محلول أصفر غارديني في الميثانول، 100 ميكروغرام/مل؛أصفر كوتشيناشي/أصفر غارديني |
| رقم CAS: | 94238-00-3 |
| الصيغة الجزيئية: | C44H64O24 |
| الوزن الجزيئي: | 976.96456 |
| EINECS: | 601-063-2 |
| فئات المنتجات: | ملونات؛ أصباغ وخضب |
| ملف مول: | 94238-00-3.mol |
| الخصائص الكيميائية للأصفر الغرديني |
| درجة حرارة التخزين | يُخزَّن عند -20°م |
| الذوبانية | ثنائي ميثيل السلفوكسيد : 30 ملغم/مل |
| الشكل | صلب |
| اللون | برتقالي إلى أحمر |
| قابلية الذوبان في الماء | ماء : 25 ملغم/مل |
