حمض إل-ماليك CAS#97-67-6
حمض إل-ماليك هو حمض عضوي طبيعي متعدد الاستخدامات. إنه عديم الرائحة تقريبًا مع رائحة حادة خفيفة عرضية، ويقدم طعمًا لاذعًا حامضيًا لطيفًا دون تهيج لاذع. تجاريًا، يمكن تصنيعه عبر مسارين رئيسيين: ترطيب حمض الماليك، أو التخمير البيولوجي من مواد خام قائمة على السكر. يتواجد حمض إل-ماليك طبيعيًا في الفواكه والنبيذ، ويساهم بشكل كبير في نكهة المنتج ويلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على الاستقرار الميكروبيولوجي للنبيذ. يتميز هذا الحمض بقابلية ممتازة للذوبان في الماء وخصائص فيزيائية وكيميائية مستقرة. بعيدًا عن تطبيقات النبيذ، يعمل كحمض فعّال ومنظم لدرجة الحموضة ومعدّل للنكهة، ويُستخدم على نطاق واسع في الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والتركيبات الكيميائية الدقيقة. يساعد في موازنة الحموضة وتعزيز خصائص الطعم والحفاظ على استقرار أنظمة التركيبات للإنتاج الصناعي الضخم.
الصيغة الكيميائية: C₄H₆O₅
المرادفات: حمض إل-(-)-ماليك، حمض إل-هيدروكسي بيوتانديويك، حمض إل-ماليك، CP
المظهر: مسحوق بلوري أبيض ناعم، خالٍ من الكتل والشوائب الأجنبية المرئية
الحد الأدنى لكمية الطلب: حاوية كاملة واحدة. توريد بالجملة بحاويات كاملة مع تغليف قياسي للتصدير. يمكن توفير مجموعة كاملة من مستندات التصدير لدعم الإنتاج بكميات كبيرة وشراكات التوريد طويلة الأجل.
| الخصائص الكيميائية لحمض إل-ماليك |
| نقطة الانصهار | 101-103 درجة مئوية (مضاءة) |
| ألفا | -2 درجة (c=8.5، H2O) |
| نقطة الغليان | 167.16 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
| الكثافة الظاهرية | 600كجم/م3 |
| الكثافة | 1.60 |
| ضغط البخار | 0 باسكال عند 25 درجة مئوية |
| معامل الانكسار | -6.5 ° (C=10، أسيتون) |
| FEMA | 2655 | حمض إل-ماليك |
| Fp | 220 °م |
| درجة حرارة التخزين | يُخزن تحت +30 درجة مئوية. |
| الذوبان | H2O: 0.5 م عند 20 °م، صافٍ، عديم اللون |
| شكل | مسحوق |
| لون | أبيض |
| الكثافة النوعية | 1.595 (20/4°م) |
| PH | 2.2 (10جم/لتر، H2O، 20°م) |
| pka | (1) 3.46، (2) 5.10 (عند 25°م) |
| رائحة | عديم الرائحة |
| نوع الرائحة | عديم الرائحة |
| الدوران البصري | [α]20/D 30±2°, c = 5.5% في البيريدين |
| مصدر بيولوجي | ميكروبي |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان |
| ميرك | 14,5707 |
| رقم JECFA | 619 |
| BRN | 1723541 |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | تخزين مؤقت |
| InChI | 1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1 |
| InChIKey | BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
| SMILES | O[C@@H](CC(O)=O)C(O)=O |
| LogP | -1.68 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 97-67-6(مرجع قاعدة بيانات كاس) |
| مرجع كيمياء NIST | حمض البيوتانديويك، هيدروكسي-، (s)-(97-67-6) |
| نظام سجل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | حمض البيوتانديويك، 2-هيدروكسي، (2S)- (97-67-6) |
| معلومات السلامة |
| رموز الخطر | شي |
| عبارات المخاطر | 36/37/38 |
| عبارات السلامة | 26-36-37/39 |
| WGK ألمانيا | 3 |
| رتكس | ON7175000 |
| تسكا | مدرج في قانون TSCA |
| رمز النظام المنسق | 29181980 |
| فئة التخزين | 11 - مواد صلبة قابلة للاشتعال |
| تصنيفات المخاطر | تهيج العين (الفئة 2) تهيج الجلد (الفئة 2) |
