حمض الأوليك هو نوع من الأحماض الدهنية العضوية ذات التركيب الجزيئي الواضح. صيغته الجزيئية هي C₁₈H₃₄O₂، ووزنه الجزيئي النسبي هو 282.46. يتكون كل جزيء من 18 ذرة كربون و34 ذرة هيدروجين وذرتي أكسجين، ويحتوي على رابطة مزدوجة بين ذرات الكربون ومجموعة كربوكسيل واحدة داخل التركيب الجزيئي. من منظور التصنيف الكيميائي، ينتمي حمض الأوليك إلى الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. يُصنف كحمض كربوكسيلي أليفاتي طويل السلسلة، ويُستخرج غالبًا من الزيوت النباتية الطبيعية بدلاً من المواد الكيميائية الاصطناعية. لهذه المادة الكيميائية أسماء بديلة متعددة. اسمه الكيميائي النظامي الرسمي هو حمض cis-9-أوكتاديسينويك، ويُسمى أيضًا حمض الأوكتاديسينويك بشكل شائع في الصناعة الكيميائية.
يمتلك حمض الأوليك خصائص فيزيائية وكيميائية مستقرة. وهو سائل زيتي لزج عديم اللون إلى أصفر باهت في درجة حرارة الغرفة. تبلغ درجة انصهاره من 13 إلى 14 درجة مئوية، ودرجة غليانه 360 درجة مئوية. هذا المنتج غير قابل للذوبان في الماء، ولكنه يمتزج تمامًا مع الإيثانول والإيثر والأسيتون والمذيبات العضوية التقليدية الأخرى. بقيمة HLB تبلغ 1، يُظهر محبة قوية للدهون. كيميائيًا، يظل مستقرًا في ظروف التخزين المغلقة والمظلمة ودرجات الحرارة المنخفضة، بينما يؤدي التعرض الطويل للهواء إلى الأكسدة والاصفرار.
بفضل خصائصه الشاملة، لحمض الأوليك تطبيقات صناعية واسعة. يمكن إضافته إلى مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية كمرطب ومادة خام. كما يعمل كمواد تشحيم عالية الكفاءة لمعالجة المعادن ومواد مساعدة للنسيج في إنتاج المنسوجات. بالإضافة إلى ذلك، يعمل كوسيط حيوي في التخليق العضوي، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعات الطلاء والبلاستيك والمواد الكيميائية الدقيقة.
المعلمات
| نقطة الانصهار | 13-14 درجة مئوية (حرفيًا) |
| نقطة الغليان | 360 درجة مئوية |
| الكثافة | 0.89 جم/مل عند 25 درجة مئوية (حرفيًا) |
| كثافة البخار | 1.03 (مقارنة بالهواء) |
| ضغط البخار | 52 مم زئبق (37 درجة مئوية) |
| معامل الانكسار | n20/D1.377 |
| فيما | 2815 | حمض الأوليك |
| نقطة الوميض | 133 درجة فهرنهايت |
| درجة حرارة التخزين | -20 درجة مئوية |
| الذوبانية | قابل للامتزاج مع الإيثانول، الإيثر، الأسيتون، الكلوروفورم، ثنائي ميثيل فورماميد وثنائي ميثيل سلفوكسيد. |
| شكل | سائل |
| pka | pKa 5.35 (H2O، t = 25) (غير مؤكد) |
| الكثافة النوعية | 0.892 (20/4℃) |
| لون | عديم اللون إلى أصفر شاحب |
| رائحة | دهن شحمي غريب |
| نوع الرائحة | دهني |
| المصدر البيولوجي | نبات (دوار الشمس) |
| الذوبان في الماء | لا يُذكر |
| حساس | حساس للهواء |
| ميرك | 14,6828 |
| رقم جيكفا | 333 |
| رقم BRN | 1726542 |
| التوازن المحب للماء والدهون (HLB) | 1 |
| ثابت العزل الكهربائي | 2.5 (20℃) |
| الاستقرار: | مستقر. قابل للاشتعال. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية، الألومنيوم. |
| مفتاح InChI | ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N |
| لوغاريتم التقسيم | 7.698 (تقديري) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 112-80-1 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع كيمياء NIST | حمض 9-أوكتاديسينويك (Z)-(112-80-1) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | حمض الأوليك (112-80-1) |
معلومات السلامة
| رموز الخطر | T,Xi |
| عبارات المخاطر | 23/24/25-34-40-43-36/37/38-38 |
| بيانات السلامة | 36/37-37/39-26-36-36/37/39 |
| رقم تعريف البضائع الخطرة | UN 1198 3/PG 3 |
| WGK ألمانيا | 2 |
| رقم تسجيل المواد السامة | LP8925000 |
| F | 10 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 363°م |
| قانون مراقبة المواد السامة | نعم |
| رمز النظام المنسق | 29161500 |
| بيانات المواد الخطرة | 112-80-1 (بيانات المواد الخطرة) |
| السمية | الجرعة المميتة 50 (LD50) عن طريق الوريد في الفئران: 230±18 ملغم/كغم (أو، ريتليند) |
