تارترازين، المعروف أيضًا باسم FD & C Yellow No.5، رقم CAS 1934‑21‑0، هو بشكل أساسي ملح ثلاثي الصوديوم لحمض 4,5‑ثنائي هيدرو‑5‑أوكسو‑1‑(4‑سلفوفينيل)‑4‑[4‑سلفوفينيل‑آزو]‑1H‑بيرازول‑3‑كربوكسيليك. باعتباره ملونًا اصطناعيًا آزويًا كلاسيكيًا قابلًا للذوبان في الماء، يُستخدم على نطاق واسع في صناعات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل حول العالم.
يظهر هذا الملون على شكل مسحوق ناعم أصفر برتقالي ذو خصائص تدفق جيدة. عند مزجه بالماء، يُنتج محلولًا أصفر ذهبيًا لامعًا تحت الظروف المحايدة والحمضية، مما يوفر تأثير تلوين حيوي ومتسق. إذا تم إذابته في حمض الكبريتيك المركز، يُشكل سائلًا برتقاليًا أصفر؛ وسيتحول هذا المحلول إلى اللون الأصفر الصافي بعد التخفيف بالماء. إن أداءه المميز في إظهار الألوان يجعله عامل تلوين موثوقًا به لأنظمة التركيبات المختلفة.
FD & C Yellow No.5 له نطاق تطبيق واسع. يتم إدراجه بشكل شائع في العديد من منتجات الحلويات بما في ذلك مساحيق الحلويات، والبودينغ، والكاسترد، ومنتجات الجيلاتين، والآيس كريم. كما يُستخدم على نطاق واسع في الحلويات، والمربيات، والمشروبات الغازية، ومساحيق المشروبات المنكهة الفورية، ومنتجات اللحوم المصنعة، بالإضافة إلى الخضروات المعلبة والمجمدة. إلى جانب قطاع الأغذية، يمكن إضافة هذا الملون إلى مستحضرات صيدلانية مختلفة وتركيبات تجميلية لتلبية متطلبات مطابقة الألوان.
الخصائص الكيميائية للتارترازين |
نقطة الانصهار | 300 درجة مئوية |
نقطة الغليان | 909.54 درجة مئوية [عند 101 325 باسكال] |
الكثافة | 2.121 [عند 20 درجة مئوية] |
ضغط البخار | 0 باسكال عند 25 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
الذوبان | ثنائي ميثيل سلفوكسيد(قابل للذوبان بشكل طفيف، عند التسخين)، الماء (قابل للذوبان بشكل طفيف) |
شكل | مسحوق |
مؤشر الألوان | 19140 |
لون | برتقالي |
الذوبان في الماء | 260 جم/لتر (30 درجة مئوية) |
حساس | استرطابي |
ميرك | 14,9072 |
BRN | 69850 |
الاستقرار: | مستقر. استرطابي. غير متوافق مع عوامل مؤكسدة قوية. |
التطبيقات البيولوجية | علاج التهاب الكبد، أمراض اللثة، الصدفية |
التطبيق الرئيسي | منتجات التنظيف |
وظائف مكونات مستحضرات التجميل | صبغ الشعر |
InChIKey | UJMBCXLDXJUMFB-UHFFFAOYSA-K |
SMILES | [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)C1=NN(c2ccc(cc2)S([O-])(=O)=O)C(=O)C1=Nc3ccc(cc3)S([O-])(=O)=O |
LogP | -1.572 عند 20 درجة مئوية |
نظام سجل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | تارترازين (1934-21-0) |
معلومات السلامة |
رموز الخطر | Xn |
عبارات المخاطر | 42/43 |
عبارات السلامة | 22-36/37-45-24/25 |
WGK ألمانيا | 1 |
رتكس | UQ6400000 |
تسكا | مدرج في قانون TSCA |
رمز النظام المنسق | 32129000 |
فئة التخزين | 11 - مواد صلبة قابلة للاشتعال |
بيانات المواد الخطرة | 1934-21-0 (بيانات المواد الخطرة) |
السمية | الجرعة الفموية المميتة LD50 في الفئران: 12750 ملغم/كغم |
تطبيق منتج التارترازين، رقم CAS 1934‑21‑0
التارترازين، المعروف تجاريًا أيضًا باسم FD&C Yellow #5، يعمل كملون صناعي عالي الأداء قابل للذوبان في الماء لعدة صناعات. يوفر أداءً لونيًا موثوقًا عبر بيئات الأس الهيدروجيني المختلفة، مع تغير لوني ضئيل يُلاحظ ضمن نطاق الأس الهيدروجيني 3‑8، الذي يغطي معظم ظروف تركيب الأغذية الشائعة.
يتميز بقابلية ذوبان ممتازة في الماء: يمكن إذابة ما يصل إلى 20 غرامًا بالكامل في 100 مل من الماء عند درجة حرارة محيطة تبلغ 25 درجة مئوية. يمتلك هذا الصباغ مقاومة جيدة للتعرض للضوء وظروف المعالجة الحرارية. يُظهر تحملًا معتدلًا لتفاعلات الأكسدة ويحافظ على إخراج لوني ثابت ضمن أنظمة تحتوي على 10% سكر دون تغير لوني واضح. يتميز بدرجة لون صفراء ليمونية زاهية نموذجية وقوة تلوين عالية، ويمتزج بشكل معتدل مع معظم مكونات الطعام العادية. يُستخدم على نطاق واسع في المشروبات ومنتجات المخابز وأغذية الحيوانات الأليفة والحلويات والحلويات السكرية والحبوب وكذلك منتجات الآيس كريم.
مدة التسليم للشحن
بالنسبة للبضائع المتوفرة في المخزون، يمكن ترتيب الشحن خلال 2‑3 أيام عمل. بالنسبة للعناصر التي تتطلب تصنيعًا جديدًا، ستستغرق دورة الإنتاج والتجهيز حوالي 7‑10 أيام عمل قبل الشحن.
العنصر السابق: حمض أحمر 27، رقم CAS 915‑67‑3
