تفاصيل المنتج
وصف المنتج لثنائي ميثيل ثنائي كربونات (رقم CAS: 4525-33-1)
ثنائي ميثيل ثنائي كربونات (DMDC)، المعروف أيضًا باسم فيجورين، هو مادة حافظة لمشروبات عصير الفاكهة معتمدة وفقًا للمعايير الوطنية للمضافات الغذائية (رقم INS 242).
في درجة حرارة الغرفة وحتى تحت ظروف درجات الحرارة المنخفضة، يُظهر DMDC نشاطًا مضادًا للميكروبات قويًا ضد مجموعة واسعة من البكتيريا الملوثة الشائعة في مشروبات عصير الفاكهة. يرتبط تأثيره الحافظ ارتباطًا وثيقًا بقدرته على تعديل وتعطيل البروتينات الإنزيمية الرئيسية في الخلايا الميكروبية، مما يمنع بشكل فعال تلف المشروبات.
مقارنةً بتقنيات التعقيم الفيزيائية التقليدية، يوفر DMDC تكاليف معالجة أقل، وتشغيلًا بسيطًا، وسلامة عالية، مع الحفاظ على الطعم والرائحة واللون الأصليين للمشروب. وبالتالي، أصبح محورًا رئيسيًا في تطوير تقنيات التعقيم غير الحرارية المتقدمة.
خصائص كيميائية لثنائي ميثيل ثنائي الكربونات
| نقطة الانصهار | 15-17 درجة مئوية |
| نقطة الغليان | 45-46 درجة مئوية عند 5 مم زئبق (مختبر) |
| الكثافة | 1.25 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مختبر) |
| ضغط البخار | 0.7 هكتوباسكال (20 درجة مئوية) |
| معامل الانكسار | n20/D 1.392 (مختبر) |
| نقطة الوميض | 80 درجة مئوية |
| درجة حرارة التخزين | يُخزن تحت +30 درجة مئوية. |
| الذوبان | 35 جم/لتر (تحلل) |
| الشكل | زيت |
| اللون | عديم اللون |
| حد الانفجار | 3-29.9% (حجم) |
| رقم BRN | 956715 |
| استقرار | حساس للرطوبة |
| لوغاريتم التقسيم | 0.082 (تقدير) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | حمض ثنائي الكربونيك، إستر ثنائي الميثيل (4525-33-1) |
معلومات السلامة
| رموز الخطر | T |
| عبارات المخاطر | 21/22-23-34 |
| بيانات السلامة | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| رقم تعريف البضائع الخطرة | الأمم المتحدة 2927 6.1/مجموعة التعبئة 2 |
| WGK ألمانيا | 3 |
| رقم تسجيل المواد السامة | HT0362500 |
| F | 46286 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 465 درجة مئوية |
| رمز النظام المنسق | 2920 90 10 |
| فئة الخطر | 6.1(أ) |
| مجموعة التعبئة | II |
| بيانات المواد الخطرة | 4525-33-1 (بيانات المواد الخطرة) |
| السمية | الجرعة المميتة النصفية عن طريق الفم في الأرانب: 335 ملغم/كغم الجرعة المميتة النصفية عبر الجلد في الجرذان > 1250 ملغم/كغم |
تطبيق منتج ثنائي ميثيل ثنائي الكربونات (رقم CAS: 4525-33-1)
يُستخدم ثنائي ميثيل ثنائي الكربونات (DMDC) على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من أنواع المشروبات، بما في ذلك المشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة الغازية وغير الغازية، ومشروبات الشاي، والمشروبات متساوية التوتر، والعديد من التركيبات السائلة الأخرى.
تمت الموافقة على استخدامه على نطاق واسع في منتجات المشروبات في أوروبا والولايات المتحدة والعديد من البلدان الأخرى، مما يعكس قبوله العالمي الواسع في صناعة الأغذية والمشروبات.
تم التحقق من سلامة DMDC من قبل هيئات دولية رئيسية، بما في ذلك لجنة خبراء منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)، واللجنة العلمية الأوروبية للأغذية، وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وجميعها أصدرت وثائق رسمية تؤكد سلامة استخدامه في التطبيقات المعتمدة.
