تفاصيل المنتج
إل-أرجينين إل-جلوتامات يظهر كمادة مسحوقية بيضاء. لا رائحة له أو له رائحة خفيفة جدًا، مصحوبة بطعم مميز يميز المركب.
عند تعرضه للتسخين، يتحلل هذا المركب ضمن نطاق درجة حرارة 193–194.6 درجة مئوية. بالنسبة لمحلول مائي بنسبة 25% من إل-أرجينين إل-جلوتامات، يحتوي كل 100 ملليلتر على 13.5 جرامًا من الأرجينين و11.5 جرامًا من حمض الجلوتاميك.
تحت ظروف التخزين والاستخدام العادية، يوجد هذا المنتج عادةً في شكل يحتوي على ثلاث جزيئات من الماء البلوري، مما يساهم في خصائصه المستقرة.
تطبيق المنتج لإل-أرجينين إل-جلوتامات (CAS# 4320-30-3)
يستخدم إل-أرجينين إل-جلوتامات بشكل أساسي كمُحسِّن للنكهة، حيث يتمثل تطبيقه الرئيسي في تعزيز طعم الشاي الأخضر. وتتراوح الجرعة النموذجية لهذا الغرض من 1% إلى 2%، مما يضمن تحسين النكهة بشكل مثالي دون إرباك الطعم الطبيعي للشاي.
على الرغم من أن كلاً من حمض إل-جلوتاميك وإل-أرجينين لا يندرجان ضمن فئة الأحماض الأمينية الأساسية، إلا أنهما يُعتبران أساسيين بشكل مشروط للرضع والأطفال الصغار. وذلك لأن قدرة الرضع والأطفال الصغار على تصنيع إل-أرجينين بشكل مستقل محدودة، مما يجعل المكملات الخارجية ضرورية.
بالإضافة إلى ذلك، يقدم إل-أرجينين تأثيراً مفيداً على أنسجة الشبكية، مما يجعل إل-أرجينين إل-جلوتامات مناسباً للتطبيق في المجال الطبي.
الخصائص الكيميائية لإل-أرجينين إل-جلوتامات
| نقطة الانصهار | >185°م (يتحلل) |
| درجة حرارة التخزين | −20°م |
| الذوبان | حمض مائي (قليل الذوبان)، ماء (قليلاً) |
| الشكل | صلب |
| اللون | أبيض إلى أبيض مائل للصفرة |
| رائحة | بدون رائحة |
| لوغاريتم التقسيم | -1.287 (تقديري) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 4320-30-3 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | مركب حمض الجلوتاميك L- مع الأرجينين L- (1:1) (4320-30-3) |
| WGK ألمانيا | 3 |
